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REGIME sans LACTOSE

 

 Laitages riches en lactose:

      le lait.

      la crème.

      les crèmes glacées.

      les yaourts.

      le fromage blanc et les petits suisses.

Pour 100g de ce laitage

Grammes de lactose

   Lait en poudre

   Lait entier, vache brebis ou chèvre

   Crème fraiche à 30%

   Yaourt nature *

   Crème glacée

   Fromage blanc ou petit suisse

   Beurre

   Fromage fondu

   Fromage à pâte molle

   Fromage à pâte pressée, non cuite

   Fromage à pâte pressée, cuite

   Lait sans lactose

48 à 52 g

4 à 5 g

1,5 à 2,5 g

4 g

3 à 8 g

3 à 4 g

0,5 à 1 g

2 à 6 g

0,1 à 0,2 g

0 à 0,2 g

0 à 0,1 g

traces

   *  plus la fermentation du lactose est poussée, plus le taux de lactose est bas.

 Aliments transformés renfermant du lactose:

      plats industriels, potages, purée instantanée, plats cuisinés, ..

      charcuterie.

      pâtisseries industrielle, viennoiserie, pizza, pâte à tarte emballée.

      sauces du commerce.

      chocolat au lait.

      lire les étiquettes: présence de  lait, petit lait, lactosérum.

Certains médicaments ou compléments alimentaires:

      le lactose peut être présent dans leur liant ou leur enrobage.

Conduite à tenir:

Exclusion du lactose:

      supprimer tous les produits renfermant du lactose pendant 1 mois

      en cas d'amélioration reprendre des laitages, mais sans lactose.

      le seuil de tolérance au lactose varie avec chaque patient.

      adopter un régime avec les doses de lactose qui sont tolérées.

Apport de lactase:

      normalement la lactase décompose le lactose en glucose et en galactose.

      l'apport de lactase per os est une solution pour mieux digérer le lactose.

      autre solution mettre de la lactase dans le lait 24 h. avant de le consommer.

Eviter les carences:

      un régime excluant tous les laitages provoquerait des carences.

      vérifier que le régime sans lactose apporte suffisamment de Ca et de protéines.

      le calcium est conservé dans le lait sans lactose.

      le calcium est absent dans les laits de soja, de coco ou d'amande.

Aliments non lactés:

      pas de restriction concernant la viande, le poisson, las légumes;les fruits, ..

      s'ils ne sont pas transformés avec addition d'un produit lacté.

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lait sans lactose pour l'enfant: Aptamil Prégomin.

lait sans lactose pour l'adulte: Matin Léger de Lactel.

enzyme lactase: enzyme lactase Bouillet