OBESITE - REGIME SUR MESURE - Aide au diagnostic

REGIME SUR MESURE pour surcharge pondérale

Evaluer la dépense calorique normale du patient:

Chez l'adolescent:

12 à 13 ans

14 à 15 ans

16 à 20 ans

Chez l'adolescente:

12 à 14 ans

14 à 16 ans

16 à 18 ans

Chez l'homme:

jusqu'à 60 ans

après 60 ans

Chez la femme

jusqu'à 60 ans

après 60 ans

Si l'adulte a une activité physique forte

Si l'adulte a une activité physique faible

Dépense calorique normale .....................................................

2.600 cal.

2.900 cal

3.000 cal.

2.350 cal.

2.500 cal.

2.300 cal.

2.500 cal.

2.000 cal.

2.300 cal.

1.800 cal.

ajouter 20%

retrancher 20%

A partir de la dépense calorique normale établir le métabolisme basal:

Métabolisme basal = dépense calorique normale diminuée de 30%

La ration calorique du régime pour un surpoids sera égale au métabolisme basal.

Composer l'apport des protéines minimum sur la base de 70 g de protéines/jour.

	quantité	protéines	calories
lait	500 g	4 g	325 cal
Viande blanche, poisson	200 g	40 g	400 cal
oeuf	1	7 g	80 cal
Fromage blanc	200 g	20 g	180 cal

Total en protéines ............................................. 71 g

Ce qui représente en calories: protéines en grammes x 4 = ............Ration 1

Puis compléter le régime avec des aliments non protéiques ou peu protidiques:

	quantité	protéines	calories
pain	100 g	+/- 0 g	250 cal
légumes frais	400 g	0 g	20 cal
fruits	300 g	0 g	45 cal
corps gras*	15 g	0 g	135 cal

* pour les corps gras éviter les acides gras mono-insaturés et les acides gras trans.

Ce qui représente en calories non protéiques ...................................Ration 2

En résumé:

Etablir d'abord la ration protéique: Ration 1

ne pas diminuer la ration protéique, car le patient ne doit pas perdre du muscle.

Puis compléter le régime: + Ration 2

jusqu'à ce que le total des calories soit égal au métabolisme basal.

Pour un régime en dessous de 1.400 calories par jour:

il est préférable d'ajouter un supplément en vitamines.

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Effet propre dû aux aliments, en dehors de l'effet calorique:

Certains aliments ont une faible capacité à faire prendre du poids:

les céréales complètes.

le poisson.

les légumineuses.

les fruits.

les noix.

Certains ont une forte capacité à faire prendre du poids:

les céréales raffinées.

les boissons sucrées.

Calcul d'un stockage calorique:

Un verre de vin supplémentaire apporte 12 g X 7 calories = 84 calories par jour.

L'excès calorique annuel est de 84 x 365 jours = plus de 30.000 calories.

Soit 3 kilos par an.

LISTE THÉMATIQUE

LISTE ALPHABÉTIQUE

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