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REGIME HYPOSODE

Le sel est indispensable, le régime ci-dessous ne le supprime pas complètement 

La viande, le poisson, le lait, certains légumes, renferment naturellement du sel

La quantité totale de sel ne doit pas descendre en dessous de 1 gramme par jour

 

Supprimer:

Le sel:

      sel de cuisine et le sel de table.

Le pain normal, les biscottes normales, les viennoiseries:

      ils peuvent être remplacés par le pain sans sel et les biscottes sans sel.

Les produits transformés:

      plats cuisinés emballés, plats en boites de conserve.

      choucroute, potages en sachets ou en briques.

      boites pour préparation rapide de crêpes, de gaufres, de gâteaux.

      pizzas, quiches, chips, sauces industrielles, biscuits apéritif.

      (par contre les produits surgelés non cuisinés ne sont pas salés)

La charcuterie:

      la poitrine de porc fumée, la saucisse, les rillettes, les viandes fumées, ..

Les fromages:

      Camembert, Gruyère, Roquefort, Bleu, sont salés.

      (petits suisses, yaourts, fromages blancs sans sel peuvent être consommés)

Les coquillages et les crustacés:

      si on les consomme, avant de les consommer jeter la première eau.

Les pâtisseries du commerce:

      ainsi que les biscuits secs, la confiserie.

Produits aromatiques ou servant à la préparation des plats:

      sauce ketchup, sauce tomate en conserve, sauce soja.

      moutarde normale, cubes pour bouillon.

      beurre demi-sel.

      olives en saumure, tapenade.

Certaines boissons:

      jus de fruits en bouteilles et sirops du commerce.

      boissons gazeuses: Vichy Célestins, Vichy St Yorre, Vals, Badoit.

          (parmi les eaux gazeuses Perrier et Salvetat sont autorisées)

Les médicaments salés:

      médicaments effervescents.

Il y a 1 gramme de sel dans:

      une tranche de jambon blanc (50 g).

      30 à 40 g de fromage.

      1/3 de baguette.

      30 g de céréales de petit déjeuner.

      1 poignée de biscuits apéritifs.

 

Utiliser à la place du sel:

Aromates:

      ail, aneth, basilic, cannelle, câpres, céleri, jus de citron, cerfeuil, ciboulette,

      coriandre, cornichons sans sel, cumin, curry, échalotes, estragon, fenouil,

      genièvre, gingembre, girofle, laurier, moutarde sans sel, muscade, oignons,

      origan, paprika, persil, piccalilli, piment, poivre, romarin, safran,

      sarriette, sauce soja sans sodium, sauge, tomate, thym, curcuma, vanille,

      vinaigre balsamique, vin blanc.

Sel de potassium:

      Sel de régime Xal.

      mais pas de potassium en cas de contre-indication (insuffisance rénale)..

 

La bonne dose:

Chez un sujet en bonne santé:

      l'OMS recommande moins de 5 grammes de sel par jour.

      alors que dans la population la consommation est de 8 à 12 grammes par jour.

Dans un régime hyposodé:

      la dose doit être de 1 à 2 grammes par jour.

Lire les étiquettes:

      vérifier la dose de chlorure de sodium (ClNa).

      ne pas se contenter de ''réduit en sel''.

Faire une cuisine maison:

      c'est la meilleure façon de contrôler l'apport de sel.


Effets d'un régime sans sel trop strict:

Hypotension artérielle.

Anorexie.

Fatigue.

Crampes.

 

Indications:

Hypertension artérielle.

Insuffisance cardiaque.

Insuffisance rénale chronique.

Néphrose lipoïdique.

Cirrhose.

Corticothérapie prolongée.