REGIME PAUVRE EN FODMAPs

REGIME PAUVRE en FODMAPs

Fermentescibles Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols

Les FODMAPs sont les glucides fermentescibles

Les aliments riches en FODMAP

Certains produits laitiers:

lait, yaourts, fromages frais, crème, crème glacée.

Produits céréaliers:

blé et par conséquent pain, pâtes, pizza, couscous, pâtisseries, biscuits.

seigle, maïs, orge, manioc.

Légumes:

lentilles, pois chiches, haricots blancs, choux, choux-fleurs, brocolis,

champignons, oignons, échalotes, poireaux, bulbe de fenouil, topinambour,

asperges, betteraves, artichauts, tomates séchées.

Certains fruits:

pommes, pêche, poires, abricots frais ou séchés, figues fraiches ou séchées,

raisin, litchi, cerise, melon, goyave, mangue, fruits secs.

avocats, jus de fruits, fruits en conserve.

Autres produits:

noix de cajou, pistache, cacao, chocolat.

miel, bonbons, vin liquoreux, sucre de table, polyols (édulcorants).

se méfier des aliments industriels avec des sauces sucrées ou des polyols..

1) Faire un calendrier alimentaire:

Inscrire tous les jours sur un cahier les aliments consommés.

et noter les épisodes douloureux avec leur horaire.

les symptômes d'une intolérance aux FODMAPs sont:

l'inconfort abdominal.

les ballonnements et l'augmentation des gaz.

parfois la diarrhée.

2) Supprimer les FODMAPs pendant 1 mois.

ne consommer que les aliments pauvres en FODMAP.

observer si en supprimant ces aliments fermentescibles il y a une amélioration.

si le régime sans FODMAP fait disparaître les symptômes, le diagnostic est fait.

Les aliments pauvres en FODMAP

Produits laitiers et faux laits:

lait sans lactose, yaourt sans lactose, fromages durs,

lait de soja, lait de noix de coco.

Protéines:

boeuf, veau, agneau, porc, volaille, canard, lapin, oeufs, poissons,

fruits de mer, crustacés, tofu.

Légumes:

carottes, chicorée, céleri, céleri-rave, concombre, courge, courgettes, cresson,

épinards, endives, laitue, haricots verts, rutabaga, panais,

pommes de terre, patates douces, tomates fraiches ou en conserve, poivrons,

olives.

Produits céréaliers:

quinoa, riz blanc, sarrasin

Fruits:

clémentine, ananas, banane, fraises, framboises, rhubarbe, noix de coco,

châtaignes.

Boissons:

eau, vin en petite quantité, café, thé, infusions.

Produits sucrés:

confiture sans fructose, sirop de canne, sirop d'érable,

chocolat noir, chocolat blanc.

Matières grasses:

huile, beurre, graisses végétales.

Assaisonnements:

assaisonnements non industriels, herbes aromatiques.

Aliments du commerce avec l'étiquette ''certifié FODMAP friendly''

3) S'il y a amélioration, réintroduire un groupe d'aliments chaque semaine:

prendre l'aliment-test après 2 h. de jeune et attendre 2 heures sans collation.

mono-saccharides (fructose):

certains fruits: pomme, poire, prune, cerise, melon, mangue, miel, sodas.

di-saccharides (lactose):

certains laitages: lait, yaourt, crème, fromage blanc.

oligo-saccharides des légumes (galactanes, ..):

choux, brocolis, asperges, poireaux, artichauts, oignons, ail, champignons,

lentille, pois chiche, haricot sec, échalote, betterave, bulbe de fenouil.

saccharides des céréales:

blé (pain, pâtes, semoule,..), seigle, orge.

les polyols, sucres en -ol (sorbitol, mannitol, xilitol, maltitol):

chou-fleur, avocats, fruits à noyaux, édulcorants, menthe,

aliments transformés, confiserie ''sans sucre''.

4) Noter quels sont les aliments mal toléré.

Le régime consistera à supprimer uniquement les FODMAPs mal tolérés.

Mais il faut les remplacer pour éviter des carences.

5) Remplacer des aliments mal tolérés:

	Aliments riches en FODMAP	A remplacer par ces aliments
Fruits	Pomme, abricot, cerise, mûre, groseille, mangue, poire, pêche, nectarine, kaki, prune, pastèque	Banane, agrumes, framboise, fraise, myrtille, fruit de la passion, rhubarbe,
Légumes	Artichaut, asperge, chou-fleur, ail, champignon, oignon, échalote, pois mangetout, oignon vert	Carotte, ciboulette, concombre, aubergine, gingembre, haricot vert, laitue, olive, panais, poivron, épinard, pomme de terre, tomate, courgette
Graines	Légumineuses (haricots secs, lentilles, pois chiches, etc.) ; pistaches, noix de cajou	Viandes, œufs, tofu, cacahuète, noix, pignon de pin, noix de macadamia,
Céréales	Blé, seigle, orge	Sarrasin, avoine, quinoa, épeautre, riz blanc basmati
Produits laitiers	Lait, lait concentré, ricotta, yaourt, glaces, crèmes	Lait et produits laitiers sans lactose, beurre, fromages à pâte dure
Autres aliments	Miel, sirop de glucose, fructose, sorbitol, mannitol	Sirop d’érable, sucre de canne,

LISTE THÉMATIQUE

LISTE ALPHABÉTIQUE

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